大江南北饮食文化 你家乡立秋吃点啥

人们总是忘记每个季节吃什么。

炎热的夏天过后，人们往往会食欲不振，消耗更多，所以人们减肥更多。随着立秋凉风的吹拂，食欲逐渐恢复正常，到了“给秋增肥”的时候了。

在古代，人们在漫长的夏天和秋天开始时称重，并比较他们的体重，看看他们瘦了多少。然后去市场挑几斤好肉，或者炖，或者烤，或者红烧。各种肉类陆续上桌，“以肉贴脂”增加营养。人们正在为凉爽的秋天和寒冷的冬天做准备。

在物质充裕的今天，“给秋重”需要适度。以“给秋重”为名放纵自己的食欲，但对身体不好。

除了“大鱼大肉”，初秋的餐桌上还有许多食物可供选择。

东北人一般在立秋吃饺子，有“抢秋重”的习俗，——谁抢别人碗里的饺子，谁就健康。

各种营养价值的茄子在立秋前后成熟。此外，明朝将军常遇春攻下元大都后使用了宽严相济的典故，秋天吃茄子的开始在北京流传下来。

山西人习惯在初秋吃小米粥，调理夏季发烧造成的肠胃损伤。在山东胶东地区，初秋时会将磨碎的豆渣和时令青菜煮熟，做成有淡淡香气的豆类蔬菜。"吃了立秋的糟粕，大人小孩都不会吐，不会拉."及时食用豆渣也有养胃止泻的作用。

吃西瓜“啃秋”是秋季习俗的开始，主要流传于江浙一带。人们认为痱子、腹泻、疟疾等疾病是可以避免的，也意味着迎接秋天。但是要提醒胃不好的人，不要盲目跟风吃西瓜。除了西瓜，江浙还有吃秋桃、喝烧酒、吞红豆的习俗，据说是防病消灾。在浙江金华，用红薯粉做的凉糕也是人们在这一天立秋的“善心”。

对于四川的第一个和最后一个孩子来说，立秋不能忘记的是“喝秋水”。在秋天到来的那一刻喝一杯水会消除夏天积累的热量。

来到广东，初秋的小吃是独一无二的。老岭以南的人讲究“秋风起，吃腊肉”，市场上摆满了爽口香浓的腊肉。梅州人打架吃年糕，象征着家庭凝聚力，庆祝秋天的丰收。汕尾地区还有蔬菜、水果和水果炒的蔬菜和茶，和亲朋好友聚在一起喝一杯，清凉滋补。

此外，入秋后，天气越来越干燥，昼夜温差越来越大。中医认为我们应该多吃食物来润肺。梨、蜂蜜、银耳、莲子、百合、山药等。都是清凉润肺的好产品。

看了这种从北到南的从立秋开始聚拢各地的策略，你想尝试哪一种？(孔凡新)