河北六大美食推荐,下面这些才是本地人的心头爱!

八大碗只是河北的开胃菜!

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下面这些才是重头戏!

它们河北本地人的心头爱!

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什么牛肉板面啊,

香河肉饼啊,

听着都要流口水了。

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走,一起去看看~

河北的各种特色美食也一个比一个低调。河北的美食虽说低调,可千万不能小看,个个都独具特色,且美味自成一派。说说河北的10种“低调美食”,低调到走出省外几乎无人知,但味道却全是本地人的心头爱。

一、西河肉糕‍

西河肉糕是河北石家庄一道特色传统小吃,用绿豆和红薯淀粉为主料,以驴肉粒、驴油、驴汤作为辅料,混合调好放入盆中蒸制而成,蒸好的肉糕色泽发亮,闻起来香味十足,是当地宴请宾客不可缺少。作为驴肉的搭档一起被夹入火烧里,瞬间给驴肉火烧增加了一种软糯鲜香的口感。

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二、缸炉烧饼

“城府千层四方方,芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧,纵到唇边更放香”,古人用此诗所赞颂的就是河北的缸炉烧饼。缸炉烧饼起源于清朝年间,一位厨师创办了一家熟食铺,主要卖包子和吊炉烧饼,这位师傅不断改进工艺,将吊炉更迭为了缸炉,没想到烧饼经过缸炉的烤制,皮薄酥脆、层层饼芯都溢着清香,招揽了大批食客,缸炉烧饼此后声名鹊起。

三、香河肉饼

河北的美味,基本离不开两大元素驴肉和饼,河北人爱吃驴肉,也爱吃饼。夹驴肉的火烧,贴在缸炉中的烧饼,还有包着满满肉馅的香河肉饼,都离不开饼的存在。香河肉饼曾被誉为“北方第一饼”,有着悠久的历史,可以追溯到一千多年前,当时游走在北方的突厥族在招待客人会用稀少的面来做皮、厚厚的牛羊肉馅做成肉馅饼,后来制饼的方法流传到少数民族聚居的回地区,到了明朝大批的回族人迁移到河北香河一带,这种肉饼也随之而来,并被传承发扬光大,成了如今大名鼎鼎的香河肉饼。

香河肉饼多数是用一斤的面、两斤的肉以及一斤的大葱一起烙制而成的,一张肉饼直径长约二尺,大又厚实,用油烙好,外皮焦黄酥脆,馅鲜嫩香醇,油而不腻,蘸着醋,就着蒜,吃起来就是一个“爽”字,这样皮薄肉厚的香河肉饼能不好吃才是一件“怪事”。

四、柴沟堡熏肉

柴沟堡作为河北省里的一个不起眼的小镇子,却诞生了一种全河北数一数二的美味肉食——熏肉。清代乾隆年间,柴沟堡一位名叫郭玺的商人开了一家熏肉铺,他通过总结前人制作熏肉的经验,久而久之自己也创造出了一套独特的熏肉工艺,大大提升了熏肉的美味。

柴沟堡的熏肉不单指熏五花肉,还有猪头肉、排骨等十多种,肉料放入老汤中,再用以十几种香料慢煨,再用柏木烟慢熏,做好的熏肉皮烂肉嫩,呈紫红色,肉皮透亮有光泽,食用起来肥肉部分油润鲜香而不腻,瘦肉部分软嫩可口不塞牙,烟熏味十足,令人回味无穷。

五、棋子烧饼

河北人热衷于烤烧饼,河北的烧饼形式多样,在河北美食里占据了半壁江山,前有缸炉烧饼打头阵,现有棋子烧饼来压轴。棋子烧饼形如其名,只有象棋棋子大小,别看人家小,人家还是颇有“内涵”的,包肉、包糖、包腊肠、包火腿等等都不在话下。

棋子烧饼是一位书生向卖缸炉烧饼的老板提议后改良的,烧饼做成棋子一样的个头,包上豆沙馅,有滋有味还便于携带,老板也乐于采纳真的做成了棋子烧饼,小小一颗烤的外焦里嫩,香甜酥软,很受大家的欢迎。后来一位唐山的老板,将猪肉包进了棋子烧饼里,掰开那叫一个肉香四溢,很快就成了远近闻名的风味美食,棋子烧饼也逐渐成为唐山的特产小吃。

六、沧州火锅鸡

初闻火锅鸡是不是以为这是一道来自川渝的美食。火锅鸡在沧州的一道特有的食物,沧州人把麻辣鲜香的火锅和鸡肉放在一起煮,没想到产生了奇妙的味道,重油重辣的火锅并没有遮掩掉鸡肉的鲜美,反倒将鸡肉的鲜美提升到了“巅峰”。

沧州有一条街是专门卖火锅鸡的,来到这里随便进一家,点上一锅,大口的炭火铜锅,装满了鲜辣的鸡块,艳红的辣椒以及饱满的花椒,看一眼就足以“口水直流三千尺”,吃一口那叫一个麻辣鲜香,一锅下去都直呼好不过瘾!