番茄为什么要去皮
很多人在家把西红柿去皮煮熟，然后放进锅里。这样做的好处是煮出来的西红柿没有皮，味道好，西红柿的味道更容易出来。
番茄为什么要去皮
A:削番茄的原因是削好的番茄菜味道更好，番茄的味道更容易出来。 WwW。ii35.cOM番茄皮含有大量的番茄红素，食用时最好不要弃皮。番茄属于茄科水果，在各种蔬菜中农药残留最少，不用太担心农药残留。而且由于番茄的果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放影响不大。
三种番茄去皮技巧：
用小不锈钢勺沿着番茄表面刮。刮了一圈，皮肤会轻微的撕裂下来。个人觉得用第二种方法削西红柿比较实用。第一种方法可能会不小心伤到手，所以第二种方法更方便。
WwW。ii35.cOM番茄去皮技巧：
烘烤：
在番茄底部放一把叉子，放在火上烤10秒左右，番茄外皮就会裂开。冷却几秒钟后，用手剥开皮肤，撕裂的皮肤就完整了。
(烘焙是三种方法中时间最短，皮最全，最方便的方法！)
沸腾：
将清水倒入锅中，加入西红柿，煮20秒左右。用勺子把西红柿翻过来，这样西红柿的所有部分都能煮开。或者在没有西红柿的锅里多放些水。
捞出后，凉一分钟，再去皮，但手还是微烫，难以握住。去皮时，西红柿很滑。
(煮，虽然需要的时间不算太长，但是烧开水的时间，煮西红柿的时间，加上冷却的时间，至少是5分钟。而且浪费了一锅水和气。虽然钱不多，但随着时间的积累，这可能不是一个可怕的数字。)
划痕：
用勺子刮也是一种方法。勺子的选择更重要。勺子的边缘不能太薄或太厚。比如西红柿用锡勺刮的时候容易碎；但是如果用白瓷勺子喝汤，勺子边缘太光滑，费力。我觉得不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。
(Scratch:相比以上两种方法，这种方法看似最简单，但对我来说，是三种方法中最费力的。刮的时候要掌握力度。如果刮得太轻，番茄的皮和肉是分不开的。如果力量太大，撕的时候会比较麻烦。而且，撕不到的地方，用指甲挖一点点是非常困难的。)
吃番茄减肥的注意事项
1.西红柿是凉的，胃寒的人不要吃凉的西红柿。 WwW。ii35.cOM2.经期有痛经史的女性不宜进食。
3.绿色番茄不宜生吃，因为未成熟番茄中有毒物质番茄红素含量高，严重时会引起头晕、恶心、呕吐，甚至死亡。
WwW。ii35.cOM4.不要长时间烹饪。烹饪时，一点醋就能破坏有害物质番茄红素。
5.急性肠炎、菌痢、活动期溃疡患者不宜食用。
从上面可以看出，煮西红柿的时候，如果时间够的话，最好是去皮。番茄削皮可以参考以上三个技巧。