蒸螃蟹几分钟比较合适？几招教你蒸出螃蟹不发柴发死，非常鲜美

今天是中秋节，成千上万的家庭团聚了。在这个节日，许多家庭会选择吃螃蟹。螃蟹是一道大菜，因为螃蟹是这个季节最胖的。秋九月十月，螃蟹最肥嫩。这个时候不管买什么螃蟹，里面都有很多肉，可以放心的买吃。不在海边的人可能不太了解。蒸螃蟹要几分钟？冷水还是热水？今天详细说一下。

如果用错误的方法煮螃蟹，即使是新鲜的，味道也会大打折扣，肉也会变味，难吃。如果你用这种方法煮螃蟹，它们会很好吃。

【食材准备】

大闸蟹、生姜、酱油、香醋、香油。

【烹饪步骤】

(1)螃蟹一定要活买。死螃蟹吃了会发臭，引起腹痛腹泻。所以螃蟹再买的时候是跳啊跳。

(2)买螃蟹后洗净，然后往锅里加入清水，放上滤网，把螃蟹放入锅中，盖上锅盖，开始蒸。

保持大火烧开水，等到水烧开，开始计时15分钟，保持大火烧开，15分钟后熄火。

(4)这个时候直接把螃蟹拿出来，可以看到整个螃蟹都变红了，肉质非常成熟。这个时候再吃，肉质不老不嫩，很好吃。

然后可以搭配一款非常美味的万能酱。我一般都是用酱油、香醋、生姜、香油来搅拌，这样蘸酱会更入味更香。

1.吃大闸蟹的时候一定要注意，雌蟹的黄色是最多的，雄蟹的肉很好吃。在这个季节，如果选择公蟹，肥肉会更多。半个月后，雌蟹会大量上市，雌蟹的黄色是最多的，这个时候可以多吃点。

蒸螃蟹时，要注意用冷水蒸。慢慢加热螃蟹的过程使蟹肉更加美味。煮好后不要加螃蟹，这样螃蟹会直接遇到很强的热量，导致肉长柴。最近刚好是螃蟹最好吃的时候。如果你想吃，你可以按照这个方法做更多。