潮州十大经典名菜推荐，看的人口水直流！

潮州菜在国内外享有盛誉。经过一千多年的形成和发展，它不仅按照古老的法律制度继承了传统名菜的风味，而且通过融合和吸收粤菜、广东菜和东江菜的酱料而发展起来。它在传统风味的基础上，融合了世界各地名菜的风味和烹饪技巧，精致创新。它以“色、香、味、形”闻名海内外。潮州菜是中国美食在广东潮汕地区的发源地。它是中国南方传统饮食文化的重要组成部分，是中国八大菜系中粤菜的骨干。潮州菜以价格高而闻名。因选材考究、刀工精细、烹饪方法多样而被誉为中国最高端的美食。现在边肖向大家推荐十大经典潮州菜。来看看名单上有哪些潮菜，让你对潮菜有更多的了解。

潮州十大经典名菜排行榜

1、潮州“打冷”

潮州十大名菜中，潮州“冷冷”名列第一。冻红蟹、鱼饭、生咸虾、“红烧鹅”都是潮州特产。潮汕人的家常菜中，有四绝，即潮式卤水、潮式卤制、潮式炒菜，又称潮式“寒心”。潮州所谓的“冷冻”，就是将新鲜的海鲜蒸熟，然后用蒜油或豆瓣酱(尤其以广东普宁闻名)浸泡。味道独特，没有腥味，但特别好吃。这种做法是之前渔民发现并流传下来的。

2、厚菇芥菜

厚菇芥菜是潮汕传统菜肴，用包心菜芥菜做成。据说这种芥末起源于潮汕地区，我看到深圳的一些超市甚至直接贴上了潮州芥末的标签。冬天是白菜的收获季节，潮汕人会用它大量腌制咸菜。泡菜是潮汕人生活中不可缺少的，粥和菜离不开泡菜。

3、蚝烙

烤牡蛎是广东潮汕当地的特色小吃，在台湾被称为蚵仔煎。外国人来潮汕总要尝尝这种美食。牡蛎也叫牡蛎，北方常这么说。牡蛎翻转是用一些生粉油炸小牡蛎，然后加入一个鸡蛋。它的特点是吃起来很脆，虽然很脆，但是不会太硬，也不会有嚼劲。