鸡肉芦笋卷十大家常做法,鸡肉芦笋卷的制作方法与配料
芦笋鸡肉花
主料
芦笋1捆；
辅料
鸡胸肉1块；
调料
柠檬半个
芦笋鸡肉花的做法步骤
1：芦笋取嫩的部分。
2：鸡胸肉剁碎，盐，海鲜酱油，柠檬汁，白糖，十三香，腌制1小时以上。
3：芦笋焯水。
4：10g黄油，把鸡胸肉炒熟。
5：蒜末爆香。
6：炒芦笋，放盐，白糖，十三香，海鲜酱油，炒熟后放入鸡胸肉，也可以不放，直接装盘点缀。
7：因为芦笋嫩，不用炒时间太长，所以提前腌制好的鸡胸肉先炒熟。
芦笋牛肉卷
主料
牛肉一小块；芦笋5根；
辅料
蜂蜜少许；黄芥末酱少许；蛋黄酱少许；盐适量；黑胡椒适量；葵花籽油适量；
芦笋牛肉卷的做法步骤
1：将牛肉洗净，片成薄片，芦笋去掉老根；
2：将片好的牛肉片用肉锤拍平；
3：锅内水烧开，放入芦笋焯烫断生后捞出，用冷水冲泡后滤水；
4：用牛肉片将芦笋卷起来，撒上盐和黑胡椒粉调味；
5：平底锅内放少许葵花籽油，中火烧至6成热，放入卷好的牛肉卷煎至牛肉变色，盛出；
6：按自己喜欢的样子摆盘；将蜂蜜、黄芥末酱和蛋黄酱一起倒入碗中混合均匀成蜂蜜芥末酱，将牛肉芦笋卷蘸着酱食用，吃不惯芥末也可不蘸，味道也美美的；
芦笋鸡肉卷
主料
鸡胸肉1块；
辅料
芦笋适量；胡萝卜适量；
调料
冠利千岛沙拉酱适量
盐少许
黑胡椒少许
芦笋鸡肉卷的做法步骤
1：准备原料。
2：鸡胸肉切薄片。
3：鸡胸肉里加盐、黑胡椒、冠利千岛沙拉酱，腌制半小时。
4：芦笋削去根部的老皮，胡萝卜切条，焯水后捞出备用。
5：鸡胸肉展开，放芦笋和胡萝卜，卷起，尽量卷紧一些。
6：鸡肉卷收口朝下，逐个摆入不粘锅，小火煎熟。
7：煎好的鸡肉卷摆入盘中，淋冠利千岛沙拉酱即可享用。
小窍门
鸡胸肉尽量切成均匀薄片，否则不容易成熟。
鸡肉炒芦笋
主料
鸡胸肉150g；芦笋200g；胡萝卜1根；
辅料
水适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
老抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
蚝油适量
鸡肉炒芦笋的做法步骤
1：鸡肉切成片，用盐、油、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉调制。
2：芦笋切成段。
3：胡萝卜切条。
4：起锅热油，放入鸡肉片。
5：煎至两面焦黄。
6：倒入芦笋。
7：加适量的盐翻炒，锅沿内洒点水，可以保持蔬菜脆嫩。
8：再倒胡萝卜翻炒。
9：胡萝卜炒至变色时放适量的蚝油。
10：翻炒至融合入味即可出锅。
11：成品。荤素搭配，营养丰富。
鸡肉炒芦笋
主料
芦笋1扎；腌鸡腿肉适量；
辅料
蒜3瓣；盐1/2茶匙；油1大匙；
鸡肉炒芦笋的做法步骤
1：腌好的鸡腿肉，只用了一半。（用生抽，老抽，料酒，生粉和糖抓捏均匀。）
2：芦笋洗净，切小段。
3：蒜剁末。
4：热锅冷油，把鸡肉放入炒至5分熟。
5：放蒜末炒出香味。
6：倒入芦笋炒。
7：放盐和少许水炒匀，盖上盖子稍煮一下。
8：芦笋变翠绿就可以了。
9：简单的菜菜。
芦笋鸡胸肉
主料
鸡胸肉适量；芦笋适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；
调料
胡椒适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
芦笋鸡胸肉的做法步骤
1：芦笋切块，鸡胸肉解冻。
2：芦笋断生焯水。
3：芦笋捞出备用，鸡胸肉切丝。
4：鸡胸肉用黑白胡椒、生抽、料酒、蚝油、盐、五香粉抓匀腌制。
5：腌制10分钟后。
6：开火，葱姜蒜辣椒爆香。
7：鸡胸肉下锅，炒至变色，盛出备用。
8：下芦笋翻炒几下，加盐。
9：鸡胸肉加入一起翻炒。
10：盛出，开吃！
芦笋牛肉卷
主料
牛里脊100克；芦笋数根；
辅料
植物油少许（表面刷）；蚝油15克；鸡粉一小勺；生抽15克；黑胡椒粉少许；
芦笋牛肉卷的做法步骤
1：牛里脊清洗干净，用厨房用纸擦去表皮的水份
2：切成薄薄的片
3：倒入生抽、蚝油、鸡粉
4：混合均匀，腌制10分钟左右
5：腌肉的时候来处理一下芦笋，去除老根，清洗干净
6：切成5厘米左右的长段
7：将腌好的牛肉片取一片，平铺在案板上，取两根芦笋段放在肉片的一端
8：卷起来
9：依次将其他肉片和芦笋卷成卷
10：入预热好的空气炸锅中
11：160度，10分钟
12：时间到，拉出炸篮，用刷子在肉卷表面轻刷一层植物油，再将炸篮推出，继续160度5分钟
13：空炸好的芦笋牛肉卷
14：牛肉好嫩，芦笋也依然脆嫩，可以依口味在表面撒些黑胡椒粉
小窍门
生抽和蚝油本身有咸味，所以不用再额外加盐了，没有空气炸锅，用平底煎锅或者烤箱也可以做出这道菜。
培根芦笋卷
主料
培根6条；芦笋300克；
辅料
食用油1勺；韭菜100克；
培根芦笋卷的做法步骤
1：每条培根切两半
2：芦笋从顶穗下部开始刨去外皮，切成比培根宽长约5厘米的段
3：锅烧热水，放少许油，下芦笋煮开后小火煮约半分钟捞出过凉水
4：韭菜拆成一根根后煮软，若选择用牙签固定培根，此步可省略
5：取三根芦笋用一片培根包起来，用熟韭菜叶系好，或用牙签固定
6：热锅，放少许油，培根本身会煎出油，油量只需让锅表面有油就可以了，依次放入培根卷小火煎至表面略黄即可
培根芦笋卷卷
主料
培根8个；芦笋10棵；
辅料
盐1勺；研磨胡椒粉1勺；
培根芦笋卷卷的做法步骤
1：培根中间切段
2：芦笋切尾部，中间拦腰切断。抄热水（水里放适当盐）断生。将培根包住芦笋（用牙签固定），下锅煎，不加油。
3：成品。
小窍门
芦笋抄水后用冷开水激一下可以让芦笋更爽脆。
培根芦笋卷
主料
培根4片；芦笋4根；红辣椒半个；
辅料
黑胡椒碎适量；油盐适量；
培根芦笋卷 的做法步骤
1：准备好原材料；
2：烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将芦笋放入里面去焯水；
3：芦笋焯好后放在凉水冲一下；
4：将培根对切成两半，再将芦笋切成比培根宽点的段；
5：.将芦笋和红辣椒放在培根的一端往上卷；
6：用泡过水的牙签将卷好的培根芦笋卷固定；
7：将培根芦笋卷放入锅中小火慢慢煎；
8：一面煎至金黄后翻面再将另一面煎至金黄，两面都撒些黑胡椒碎；
9：放入盘中码放好。
小窍门
1.芦笋焯水时加入盐和油能保持芦笋的翠绿，焯好的芦笋过凉水能让它更脆；2.将芦笋和红椒放入培根的底端卷起来，用泡过水的牙签固定；3.由于培根里面有油，所以无需放油，直接将培根卷放入里面煎，将双面煎至金黄，最后撒上黑胡椒碎。