腊肠肠衣怎么做图文教程

香肠馅要用肠衣，吃干净了更放心。所以很多朋友想在家处理肠衣来填香肠，但是觉得很难清理。其实只要耐心一步一步的清理肠衣，肠衣是可以自制的。今天晚餐网就和大家分享肠衣的生产流程图，让你的家人可以自己吃香肠。

制作肠衣的图解法；

1.猪的小肠(1000克)用流动的水冲洗几次，以洗掉肠表面的污垢和粘液。

2.每隔60cm用剪刀剪小肠。

3.用双手握住猪小肠的一端，保持张开，用流动的水倒入小肠内，清洗去除小肠内的污垢。

4.双手握住小肠开口边缘，向外转动开口，然后将水倒入转动的夹层中。

5.用流水的重量把小肠的其余部分推到中间，这样就可以一边冲一边翻小肠，把内壁翻出来。

6.在翻好的小肠中加入3汤匙盐，揉搓至小肠内壁无污垢，再用自来水冲洗一遍。

7.将100克面粉撒在猪的小肠上，充分摩擦小肠，去除小肠的粘液和异味，用自来水冲洗。然后将小肠放在水龙头上，打开水龙头，用水冲洗，重复步骤4、5，将小肠转回原来的状态。

8.再次用双手捏住小肠的开口，小心揉捏，使表皮层膜与内层分离。

9.小心撕掉分离出来的表皮层，去除小肠上的白色油膜和肌腱。手术过程中注意不要撕裂小肠。

10.最后再把小肠翻过来使内壁朝外，平放在案板上，用方筷子的边缘去掉肠衣内壁的厚膜。这时候你会发现，留下的是乳白色的透明膜，是香肠馅的肠衣。

成品图：

以上是国产肠衣的详细制作过程。从肠衣的清洗到最后的处理都有详细的图文教程。家里做的肠衣干净卫生，吃起来更舒服。喜欢的朋友可以自己在家试试。