自己家蒸包子多长时间能熟？蒸包子多少分钟出锅？

经常有人留言问我蒸馒头要多久？其实这跟馒头吸热到饱和点有关系。只有吸热达到沸点，馒头才进入成熟过程。因此，蒸更多热量吸收到饱和点所需的时间比馒头量少时要长得多。这跟炊具、馒头大小、馅料都有关系。先解释一下蒸馒头花的时间和馒头的分尖。

蒸包子前的准备工作：

蒸馒头时，在蒸笼上放一块湿砂布(浸水后湿度不绞干)。放置馒头后，正常蒸。蒸完之后打开盖子继续蒸一分钟再拿起馒头，不会碰到底部。

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蒸包子多长时间能熟透：

1.电磁炉蒸:小的需要10分钟，大的需要15 -20分钟！

2.蒸笼蒸:这取决于馒头的大小。大馒头一般20分钟，小馒头一般15分钟。(注意：笼中刷油，包边后将馒头放入笼中，锅内放入足够的水，烧开后将笼放入锅内，蒸15-20分钟。水在蒸之前必须煮沸。如果水烧开不了，包子就不好煮，也不好看。

蒸包子前后需要注意什么？

1.蒸馒头前：包好后，将馒头适当放置一段时间，让其重新发出(或俗称醒发)，以消除压皮时压坏面条的弊端。

2.放锅：不要等锅里的水烧开了，再放馒头。(为了避免温度过高把包子烫死)，可以改为在水没烧开之前把包子放入锅中，让包子逐渐加热，有利于包子做出更好的发质。

3.蒸熟后关火：停一会儿再开盖逐渐降温，避免快速开盖导致温度快速下降而出现的升热缩冷现象。蒸过之后效果会很好。