土耳其烤肉怎么腌制？土耳其烤肉的腌制配方图解

土耳其料理土耳其烤肉是把土耳其旋转肉切下来，用调料的秘方腌制而成的一种美味佳肴。有土耳其风味烧烤，当地价格适中，有各种做法。可以做成土耳其烧饼，土耳其烧烤饭等等，深受大家喜爱。但如何让土耳其烤肉好吃，关键还是看土耳其烤肉的食谱和腌制方法。

土耳其烧烤快餐起源于古代土耳其宫廷烧烤宴，后来流传到民间。它因简单、快速、美味和独特的味道而传遍中东。20世纪60年代引入欧美，经过不断改进和规范，形成了完整、简单的特许经营管理体系，现已成为遍布街头的主流休闲快餐之一。壮观的烧烤柱和溢满的香气充斥着街道、商场、餐厅、车站、娱乐场所和住宅区，成为欧美街头的一道亮丽风景。它经久不衰的火爆场面令人叹为观止，难以忘怀。

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如何腌制土耳其烤肉：

每公斤肉(鸡肉、猪肉、羊肉)，30克辣酱粉，200克特制酸奶，少许青椒、芹菜、百合、生姜、胡萝卜、洋葱。少许绿茶叶混合腌制6-8小时。

烧烤也是适合冬天吃的美食之一。在冬天寒冷的天气里，亲手烧烤，或者品尝烧烤，是一种难得的享受。

土耳其烤肉的腌制方法

1.加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等。搅拌肉，然后涂上油。

2.最后用粗铁棒把肉一块一块的穿上，做成一个巨大的肉球。厨师不停地转动铁棒烧烤。

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3.当靠近烤箱的一侧的肉熟了，厨师把这一侧转过来，用一把长刀把肉切掉。肉片用托盘上的油搅拌后即可食用。烤肉是干的，温度很重要。

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第二次烧烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊肉。

二烤就是要烤两次。

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1.在肉中加入适量的盐、胡椒和洋葱，搅拌

2.用铁棒一片一片的穿上，形成烤肉一样的肉球。

3.将肉球放在专用工具上，用火烘烤。然后切掉表面的熟肉

4.用炭炉烤肉的底部，直到肉熟了。烤肉串类似于中国新疆的烤肉串。平时选择优质羊肉，去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等。搅拌一下，然后用铁丝穿6块肉，在冰箱里冷冻6到48小时。

5.调料入味后，将准备好的肉串放在炭炉上烤10-20分钟，然后将铁丝上的肉块一个个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可。

阿达纳烧烤是土耳其南部城镇阿达纳的一种特殊烧烤。它的主要原料是羊肉。先将肥瘦羊肉分别切开，然后用特制的弯刀反复切开。肉剁成小块时，将肥肉和瘦肉混合揉成肉丸，用准备好的泉水将肉丸包裹在约50厘米长的铁棒上，然后在炭炉上烘烤。

火鸡烧烤产品的类型

烧烤夹馒头：热气腾腾的面包，紧紧包裹着烤肉，清爽的生菜和香浓的脆豆芽，让你迫不及待。张开嘴咬了一大口，一股香味在嘴里溢出。那是香味！

烧烤卷饼：一个薄薄的皮卷和烤肉混合在一起，一口软糯的皮和酥脆肥美的烤肉搭配出美妙的口感，让你欲罢不能。

烧烤汉堡：甜汉堡饼夹着肥瘦相间的烤肉和生菜叶子，抹上特制的酱料，比肯德基的汉堡好吃很多倍。

特色风味烧烤：外酥内嫩的烤肉，香喷喷的生菜洋葱丝，新鲜的调料，当然好吃，满满一盒让你乐在其中！

香骨汤：乳白色的骨汤洒上香菜和紫菜。浓浓的骨香，香菜的清香，紫菜的鲜香交融在一起。美妙的享受让你一饮而尽，念念不忘！

如何让火鸡烧烤好吃；

土耳其烤肉可分为三种：转烤、二烤、串烤和阿达纳烤。Transbaking起源于土耳其首都安卡拉。烧烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等。对着肉，搅拌一下，然后抹上油，最后用粗铁棒一片一片地把肉穿上，做成一个巨大的肉球。厨师不停地转动熨斗

棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。

串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

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阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。