开背虾怎么开背漂亮
好的开背虾就是虾蒸出来不弯曲。其实技巧就是把虾的背部打开，继续水平切开虾体进行断筋。一般家里用剪刀处理开背虾就够了。虾线最多加个牙签就好。请分享关于打开虾背的正确方法的图形教程，供您参考。
虾开背的正确方法：
1.先用剪刀减去虾须和虾尾。
2.然后用剪刀对准虾头和虾体的结合处，将这个地方剪去三分之二左右，保留连接头的三分之一。小心别炸了。
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3.用剪刀沿着虾背的背线从开口处剪下虾尾。注意：不仅要切开虾壳，还要切开三分之二的虾肉，留三分之一连接，防止虾肉扩散。
4.一直切到虾头和虾身的破洞(也就是第二步的位置)
5.然后把切好的虾体从左到右分开，摊开。(如果不能摊，说明虾肉没有炸到位，可以用刀稍微切一下。)也就是说，第三步，虾肉的三分之一不要散开。
6.摊开后用牙签将砂肠取出。然后用自来水冲洗虾。
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7.用剪刀将虾体横切成四根断筋。断筋后蒸或烤，虾肉不会卷曲。就算完成了，其实也挺轻松的。
友情提示：虾太大的话煎几次，普通虾分四段煎。
成品图：
