京城有哪些小吃?北京不容错过的十大小吃盘点

说起北京，有人因为天安门广场的古城墙而爱上它；有些人是因为长城宏伟。当然也有和我一样爱上北京的人。他们爱上了王府井步行街正宗的牛肚，全聚德各种色、香、味的正宗烤鸭，爱上了这个十几个人带领的美食遍地的天堂！

1、卤煮火烧

这场大火源于北京南横街的传统小吃。这种零食的制作过程看似简单，但实际操作非常复杂。因为猪的小肠和肺要先处理，切成小块，然后放在用10多种香料和调味料调制的卤汤里煮。当它80%成熟时，生面条应该被烧进去。肠、肺成熟后捞出，小肠切成小块。同时要把肺和炒豆腐分成小块，然后把卤汁倒进去。根据自己的口味，适当添加酱豆腐汁、辣椒油或醋等调料。正宗的卤菜好吃又不贵，是北京吃货的首选！

2、爆肚

自古以来，老北京就有一句老话，"想吃秋，就吃肚。’在北京吃牛肚是一件很特别的事情。北京有两种牛肚，一种是牛肚，一种是牛肚。老北京人特别喜欢吃爆肚。最重要的是它们喜欢咬在嘴里。它们在嘴里咀嚼，但咀嚼得不好。而且肚子爆炸做出来后会有一股淡淡的香味。在北京吃爆肚，一定要记得和羊杂汤或者烧饼一起吃。

3、北京烤鸭

烤鸭是享誉世界的北京名菜，全聚德是其中最熟悉的一种。全聚德采用挂烤箱的方法。鸭子不需要开膛，只需要在鸭子身上开一个洞，取出内脏，倒入开水，扎好小洞，挂在火上烤。用这种方法烤的鸭子很好吃。鸭子酥脆耐嚼，是烤鸭的最佳去处。烤鸭经常用果树作为燃料。因为用果树烧制时，没有烟，火旺，使用时间长。烤鸭从外表看非常饱满顺滑，色泽紫红色，皮脆，外观圆润饱满，外嫩，有水果和木头的清香。尝起来，味道更加美妙。

4、爱窝窝

"哀卧窝’据说在元代就有，名字叫"无坠夹’。它外皮用的糯米是蒸糯米，馅料里的坚果和白糖也是提前炒好的，吃完就可以吃了。历史上有记载，"爱窝窝是回族人经常卖的食物之一。米饭煮熟后，用冷包的方式放入各种馅料中，最后用面粉做成一个圈。大小不一样，价格也不一样。凉了之后或者趁热吃都可以。"

爱窝窝是春季的季节性清真小吃。

5、炒麻豆腐

炒芝麻豆腐，只有北京才有的特产！北京最正宗的芝麻豆腐一定是由以下四种材料制成的：雪里蕻、羊尾油、酱油、青葱。制作时，加入一些雪里蕻可以使油炸豆腐具有一定的硬度。羊尾油炒切成小块会使香味更加浓郁。吃一勺芝麻豆腐会咬出一股油。油炸完成后，在豆腐中放一些辣椒油，撒上一圈绿色韭菜作为点缀，然后用刀

6、老北京面茶

一听到面茶大多数人会以为是用面制作的茶，其实并非这样。面茶不是茶汤，是用小米面煮成的糊汤，在它的表面加上一层浓郁的芝麻酱。先不说它的味道，这款小吃最讲究的是喝法。正宗的吃法是不用勺不用筷，而是要一手拿碗，把嘴巴贴在边上，转着圈喝。喝进去的每一口既尝得出麻酱又是面茶，这种喝法和感觉绝对是门艺术，而今却已经不多见了。

7、炒肝

炒肝作为老北京的传统特色名吃。其特点有汤汁油亮而酱红，肝香而肠肥，味浓却不腻。这款小吃实际上并不是用锅炒出来的，而是用水煮出来的，怎么样出乎意料吧?况且，这个小吃不光有肝，里面还有肥肠呢，而且肥肠一般还比肝更多一些。最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有"炒"的感觉的。搭配上几个小包子，是北京人早餐的首选!

8、奶油炸糕

奶油炸糕是一道北京小吃中富有营养的小吃品种。奶油炸糕是用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后再使用文火慢慢蒸，把面粉放入锅内后迅速搅拌，一直等到面团变成灰色不粘手的时候再取出来晾晒。再把鸡蛋液，香菜等调味食材搅拌均为放入进去。将平底锅倒入适量的油，旺火烧熟油后改用文火，将揉匀搅拌好的面团摁成小圆饼，一个个地放入油锅中，等饼膨胀起来并且外观呈现金黄色时取出，撒上一些绵白糖就大功告成啦。

9、年糕

北京年糕是时令性食品，毕竟在以前只有过年时候才会吃到它。年糕的品种根据花色来区分有很多，同时它的品种还可以根据其他方法来分类，比如凉糕就有盆糕、藕丝糕、塔糕等十多种。凉糕用料有各种米的区别，成熟方法也有蒸煮之别。口味香甜，种类繁多!如今，年糕不再是只有过年才能吃得到的稀罕物了，大街小巷都会有贩卖年糕的小吃商贩。

10、酸豆汁

没有喝过北京的豆汁儿，不能说你来到过北京。北京人喜欢豆汁，并把喝它变成了生活的享受。但是大多数人第一次喝的时候，那种酸酸的味道让人难以喝下去，若是你能够强忍住多喝上几口，那感受可能就大不一样了，你可能会深深爱上这种味道。如今走街串巷的小商贩没有了，正宗的豆汁就更少了。要是你想想喝一口最为正宗的豆汁，还是来西城区护国寺街里的小吃店吧，这里的都是还是正宗的哦!

看完这色香味俱全的图片，听完我的介绍，是不是已经有馋虫在流口水了?其实北京的小吃就像北京古城悠久的历史和这满城好风光一般，是介绍三天三夜也介绍不完的，是吃个三天三夜也难以完全领略的。到了北京这座古乡古韵的城市，就一定要饱了眼福，满了口福再走哟!