这才是蒸面的正确做法，干湿面条都能做，不成坨不粘，根根分明
南方盛产稻米，主食以米饭为主；北方盛产小麦，主食以面食为主。
中国地大物博，南北饮食习惯差异很大。对于南方人和北方人来说，选择面食还是米饭，是一个很大或者很大的问题。面食有很多种，如面条、馒头、馒头和饺子。在
蒸面真的是自己从小吃到大，觉得它是面条里最好吃的做法，每次都能吃一大盘，油而不腻，不坨不粘，还能根根分明地挑着吃，一想就有流口水的冲动，今天分享的这道蒸面，又不敢用力过猛，因为它太过家常了，家家户户都会做上一大锅，就把自己认为最正确的做法分享给大家，不管用干面条（挂面）或是湿面条
在种植小麦的北方，会有小麦的香味和面条的香味。面条制作简单，食用方便，营养丰富，味道鲜美。因为地域不同，吃面条的做法也是五花八门，但都可以
——[所需成分] ——
面条150克，牛里脊肉100克（可换成猪肉），四季豆90克，山芹2棵，葱1小棵，姜5片，盐1小匙，生抽50克，老抽2勺，鸡粉1匙，植物油适量。
——[制造工艺] ——
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第一步：
把牛肉拿出来解冻(家里没有猪肉，找点牛柳放在上面，最好用五花肉留香)，用葱和姜备用。
第二步：
牛肉切片，洋葱切片，生姜切片。
第三步：
青豆两头洗净，或者切成段。青豆用叶子洗净，切成段(没有青豆可以用长豆，也可以加绿豆芽)。
第四步：
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锅里热油，葱、姜小火炒，将切好的肉丝倒入，翻炒至变白。
第五步：
倒入1勺老抽上色和2勺生抽入味，再将切好的四季豆和山芹倒入转中火翻炒至软，倒入适量的清水和盐调味，关火倒入鸡粉提鲜(没有鸡粉可用白糖代替)。
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第六步：
面条
•不管面条是干的(如：各种挂面)还是新鲜的湿面条，都可以用这种方法。
将面条放入烧开的水中，煮至9成热中间无白心，迅速捞出过一遍凉水沥干水份。
•倒入盆中加入2大勺植物油和余下的生抽和老抽，使每根面条均匀地裹上酱油汁，上色入味。
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•再将炒好的菜倒入面条里用筷子翻拌均匀入味。
第七步：
蒸面。
开水上锅，把水烧开后在将拌好的面条倒入蒸屉上，中火蒸制5分钟左右，关火焖2分钟开盖盛出。
满满一大盘，配个大蒜瓣或挖勺辣椒油一拌，用筷子都能一根一根挑着吃，根根分明，不粘也不成坨，还很有筋道，喜欢面条小伙伴觉得还不错，就码起来吧!
——【最后叨几句做河南蒸面的小要点】—
1、
面条捞出一定要迅速过下凉水，筋道呀!其次就是一定要加入适量的食用油，防粘防成坨，生抽和老抽用来给面条上色和提鲜入味。
2、
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在这里因为酱油的用量偏多，里含有盐份，所以盐就酌情添加点。