团圆菜谱：如何做的解腻消食，9道普通家常菜，好吃健康

再过几天，就是2020年的中秋节了。作为我们的传统节日，中秋节是一个家庭团聚的日子。赏月，吃月饼，吃团圆饭。我家的团圆饭食谱已经准备好了，8菜1汤，都是普通的家常菜，所以很好吃，送给大家参考。

冷杏鲍菇

配料：杏鲍菇、胡萝卜、葱、盐、大蒜、白糖、酱油、香醋、干辣椒。具体方法：1。杏鲍菇洗净，切成两半，放入沸水中煮沸，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，蒸熟。2.将蒸熟的杏鲍菇冷却，然后撕成细丝。3.准备一个小碗，放入干辣椒，然后倒入热油。然后加入盐、白糖、香醋和酱油，搅拌均匀，制成果汁。4.将杏鲍菇丝放入大碗中，倒入煮好的胡萝卜丝、葱、蒜末和果汁。5.搅拌均匀，就可以放到桌子上了。

番茄牛肉卷豆腐

配料：西红柿、牛肉卷、豆腐、葱、姜、盐、酱油、鸡精。方法：1 .西红柿去皮，洗净，切成小块。将牛肉卷放入沸水中，煮沸并取出，然后用清水冲洗掉泡沫。2.热锅凉油，放入姜丝翻炒，再放入西红柿翻炒汤。3.倒入豆腐，加入清水，煮沸炖3分钟，然后加入热牛肉卷，煮2分钟。4.加入盐、酱油、鸡精调味，拌匀。

蒸汤圆

配料：猪肉、糯米、洋葱、生姜、盐、酱油、酱油、淀粉和鸡蛋。做法：1。糯米提前浸泡4~10小时，冲洗干净，沥干水分备用。2.将猪肉洗净，剁碎成肉末，然后加入姜末、葱花、盐、一点酱油、酱油、一点糖、淀粉和一个鸡蛋。然后朝一个方向搅拌，直到肉变浓。3.把肉捣成肉丸，在糯米里滚来滚去，然后把糯米搓紧。4.将搓好的汤圆放入盘中，放入沸水中煮，中火蒸20分钟左右，煨5分钟即可。好吃又软，小孩子大人都喜欢。

清蒸鸡

配料：鸡肉、生姜、盐、淀粉、酱油、酱油、蚝油。做法：1。将鸡肉切成小块，然后用清水浸泡1小时，中间换水两次，尽可能的清洗鸡肉内部的血水泡。2.鸡肉洗净，沥干水分，加入姜片、盐、酱油、酱油、蚝油，搅拌均匀，腌制1小时。3.咸鸡腿沥干水分，挑出姜丝扔掉，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀。4.准备一道深盘，将加工好的鸡肉放入盘中，放入沸水中煮，大火蒸20分钟。5.在锅上撒些小葱。

红椒丁蒸鱼头

配料：鱼头1个，泡椒3个，剁椒2勺，葱2个，姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、蒸鱼酱油。做法：1。从后面切鱼头，彻底洗净，沥干水分。2.鱼头均匀的摊在切菜板上，两边花刀切好，腌制的时候味道更好。3.生姜和洋葱切片，与鱼头放在一起，加入盐和料酒，腌制半小时。4.在热锅里冷却油，翻炒姜末和蒜末。然后倒入泡椒，将辣椒切碎翻炒。5.然后加一点白糖，一点胡椒粉，一点清蒸鱼酱油炒一下味。6.取出腌制好的鱼头，放在一个大盘子里，放上炒好的剁椒。7.锅里的水烧开，大火蒸15分钟左右，用筷子扎好，鱼头煮透。8.撒点葱花在上面，然后倒入热油激发香味。这个剁椒鱼头就可以了。

红烧猪排

配料：排骨、冰糖、盐、酱油、酱油、姜、蒜。方法：1 .将排骨洗净，然后放入冷水锅中，大火煮沸，取出冲洗干净，然后沥干水分。2.锅内放入少许油，加入冰糖，小火翻炒至融化，然后变成红棕色的糖液，再放入半碗温水，使其呈糖色，倒出备用。3.往火锅里倒一点油。油热了以后倒入排骨里面，把表面的水炒一下。然后加入酱油、酱油、生姜、大蒜炒酱。4.倒入煎好的糖色，加入清水，不加排骨，大火烧开，小火煨30分钟。然后加入盐和冰糖调味，炖半小时左右。5.最后关火，把汤拿出来。6.撒些葱花，开始。

　　芸豆炒肉丝

　　食材：芸豆、猪肉丝、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、淀粉做法：1.猪肉丝中加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。2.芸豆摘洗干净，开水下锅，大火煮至8分熟捞出，冷凉后斜刀切丝。3.热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味，再倒入肉丝炒至变色。然后加入少许老抽，一点生抽炒香。4.倒入芸豆丝大火翻炒，再加盐调味就可以了。

　　水煮肉片

　　食材：牛肉、干辣椒、黄豆芽、青菜、盐、蒜、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽做法：1.牛肉洗净，逆着牛肉的纹路将牛肉切成薄片。2.加入1勺生抽、1个鸡蛋清、2勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。3.热锅少油，油热后倒入黄豆芽和青菜大火炒至断生，将其放在大碗中。4.锅中再加少许油，放入葱花、姜丝、花椒、干辣椒，一起炒香。5.再加一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出香味。6.加入适量清水，大火烧开，然后把里面的葱、姜、花椒全部捞出不要。7.接下来加入半勺老抽、一勺生抽、适量盐和少许鸡精调味。8.最后将腌好的牛肉片下入锅中，大火煮熟即可关火。9.将煮好的肉片捞出，放在青菜豆芽上，再倒入汤就好了。10.最后放上葱花、蒜末、干辣椒段、花椒粒，浇入热油激出香味，这道水煮牛肉就做好了。麻辣鲜香，好吃开胃。

　　白萝卜鸭汤

　　食材：鸭肉、白萝卜、姜、盐、料酒、胡椒粉做法：1.把鸭肉剁成小块，凉水下锅，大火烧开，再煮2分钟捞出，再用清水冲洗干净。2.热锅倒入少许油，再倒入鸭肉，加入一勺料酒大火翻炒，炒至鸭肉表面微微变黄。3.把鸭肉倒入砂锅中，加入足量的清水，再放入几个姜片，大火煮开，盖上锅盖，调小火炖40分钟。4.白萝卜去皮，洗净后切成粗条。5.将鸭肉炖至软烂，放入白萝卜，大火煮开后再调小火炖10~15分钟，把白萝卜炖熟即可。6.最后加入盐和胡椒粉调味就可以了。秋季干燥易上火，吃些萝卜和鸭肉去火润燥，正合时宜