秋天，遇到这蔬菜从不手软，叶酸含量高，低脂刮油

秋天，遇到这道菜，我永远不会手软。它富含叶酸，低脂低油，聪明的女性应该多吃。卷心菜是这个季节最划算的蔬菜之一。它便宜，营养丰富，美味可口，易于烹饪。如果保存得当，可以保存三五天。大白菜和大白菜味道不同。又脆又软，所以吃起来脆脆的，超级爽。

卷心菜，又称卷心菜和卷心菜，富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。维生素总含量比西红柿高三倍以上。同时，它的叶酸含量是蔬菜中最好的之一。经常食用可以健脾胃，抗衰老，提高身体免疫力。

卷心菜最常见的做法是手撕卷心菜、冷卷心菜等。今天我给大家分享一个新的做法，就是做一个酱香咸味浓的蛋酱炒白菜。制作简单，营养又满足，全家人都爱。

【蛋酱炒白菜】——酥脆可口，酱香浓郁，营养简单

[食材]:半个卷心菜和两个鸡蛋。

[调料]:酱油5克，甜面酱10克，胡椒粉3克，白糖2克。

[制作流程]:

1.用手将白菜撕成小块，然后用清水冲洗备用。

2.锅内倒入适量清水，水烧开后加入少许盐和食用油，将洗净的白菜倒入锅内，焯水变色，控水后捞出。

3.取一个空碗，倒入甜面酱10克，酱油5克，胡椒粉3克，白糖2克，然后加入少量清水，搅拌均匀备用。

4.往锅里倒适量的油。油热后，将事先搅拌好的蛋液倒入锅中煎熟。

5.往锅里倒一点油。油热了，把准备好的酱料倒进锅里煮。

6.然后倒入水煮白菜和煎蛋。

7.搅拌均匀，盖上锅盖焖2分钟，从食材中充分吸收酱汁的鲜美味道，锅里的汤变稠时关火。

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白菜用这种酱炒起来超级好吃，每一片白菜都裹上厚厚的酱料，增加了酱料的风味，而酥脆嫩滑的口感却依然美味。鸡蛋像包心菜一样包在酱里，口感软嫩。喜欢吃白菜的朋友不妨试试这个做法，全家人特别爱吃。

[技术提示摘要] ——

1.焯水白菜的时候加盐和食用油可以让食材的颜色更好看。

2.酱汁煮沸后，加入食材，拌匀，再炖1-2分钟，让食材味道更好。

3.由于甜面酱比较咸，不建议加盐。