全国人都知道的油泼面，口感筋道爽滑，易于消化，好吃！

面条自古以来就是人们的主食之一，因其口感爽滑、易于消化而受到大家的喜爱。面条有很多种，比如手工面、蒸面、刀削面和挂面.不同地方做的面条味道也不一样。我们有东北的卤面和过水面，上海的阳春面和葱花面，北京的扎江面。当然，我说的这些都是有代表性的。也许是因为我的无知，有很多有名的面我没听过，但是有一面估计全国人民。

一开始我就知道洒油面是小沈阳演的电影里出现的场景。印象最深的是最后一勺热油的咝咝声，隔着屏幕都能闻到香味！北方人做面食是很自然的，所以我试着做了两次油洒面，但总觉得有点难吃，就再也没做过。直到姐姐在陕西给我找了个姐夫，过年的时候从老家陕西带回家辣椒面。据说他们做面条一般都要放这种辣椒面。突然想起搁置了很久的油面，就用这个辣椒面做了一碗油面，味道真的不一样。连我姐夫都说我的洒油面很好吃！

油泼扯面

所需食材：普通面粉150克水82克盐1克辣椒粉适量大蒜2瓣洋葱1根生姜1片酱油2汤匙老醋1汤匙食用油适量

制作步骤：

1.将水和盐混合均匀，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，然后揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜面条30分钟。

2.将面团揉成条状，分成每份约30克的面制品。

3.锅底刷一层食用油，将面粉搓成圆筒放入锅内，再刷一层食用油，用保鲜膜盖一小时。

4.姜、蒜切段，葱、葱切段，准备辣椒粉。

5.取一个蒸熟的面团，卷成舌状。用擀面杖压在中间。

6.然后用手拉面片两端，轻轻拉伸。涂层表面非常柔软，不易破碎。如果中间部分比较厚，抓住两头，把脸打在案板上，一边撕脸。这时中间用擀面杖压住的地方是透明的，就沿着这个标记从中间撕开表面。

7.锅里烧开水，加入拉面，用筷子撒开，煮三分钟左右。

8.将煮熟的面条放入碗中，加入酱油和陈醋。

9.将葱、姜、蒜末和辣椒粉放在上面，倒入适量的食用油，烧至80%的热量，然后立即将油倒在调料上，搅拌均匀后再吃。

10.一份美味的陕西洒油面做好了。你想要一碗吗？

小贴士：

撕的时候要注意。可以边撕边敲案板。各种调料的添加量要根据自己的口味，但不要省略。用粉辣椒，不要用有颗粒的。煮好的面条可以直接捞入碗中，不用冷水就可以进行下一步操作。