面包机零失败，正确步骤GET给你，不看亏大了

不知道有没有人和我一样兴奋的买了一个烤面包机，想着这一次他终于解放了双手，把所有的食材都扔进了烤面包机，然后等着一次又一次好吃又软又好吃的吐司。结果打开烤面包机的盖子，就看到一坨疙瘩，质地粗糙，皮很厚，又硬又难吃。还不如馒头的味道，和我预想的完全不一样。

其实做烤面包也没那么简单，对揉捏和发酵都有严格的要求。而面包机自带的设定程序并不能让面团达到满意的状态，自然也无法烤出柔软可口的烤面包，可以人工干预，让每一步都达到最佳状态。虽然会有点麻烦，但是对比味道真的不一样。成品细腻柔软，香甜可口，不比烤箱里做的差。家里有个烤面包机。

【面包机版果干全麦吐司】

所需食材：高筋面包粉200克全麦面粉50克鸡蛋液50克干酵母3克或鲜酵母9克盐2克黄油20克白糖30克纯牛奶130克干果50克

制作步骤：

1.将牛奶和鸡蛋加入面包机的搅拌桶中，将盐和糖对角分开。

2.加入高筋面包粉和全麦面粉，放入面包机中，开始揉面过程，注意打开面包机的盖子，以免温度过高造成面团发粘。

3.揉面约15分钟后，加入软化的黄油和酵母，然后继续揉面另一道工序(面包机一般揉面工序为15-20分钟)。

4.取下一小块面团，撕出一层薄而结实的手套膜。

5.将面团放入面粉桶中，发酵至原来大小的2.5倍。现在室内温度直接覆盖，常温发酵，温度低的时候可以启用发酵功能。

6.启动揉捏功能揉捏五分钟，加入坚果和干果，混合揉捏均匀。

7.重新发酵至满桶状态，烘烤30-40分钟，具有烘烤功能。烘焙颜色有浅、中、深三种，如果没有，则为默认标准。

8.面包片均匀上色后取出，取下面包桶晾至不热，然后切片食用。

9.一个健康营养的全麦干吐司做好了，直接吃或者做三明治都超级好！