这菜，高血压人要多吃，能平稳血压，清热解毒，提高免疫力！

芹菜是我们最常见的蔬菜之一，冬天芹菜的味道是最新鲜、最嫩的。每次去市场看新鲜的芹菜，都要用我的大手去抓，回家后放在冰箱里，拌上一些相应的食材，翻炒，是一种非常清爽的家常菜。今天，我想和大家分享这道菜，它是用蟹味菇、欧芹和肉丝做的。它用蚝油调味。它看起来很轻，但实际上非常美味健康。

芹菜蟹味菇炒肉丝

芹菜富含维生素、钙、蛋白质等营养成分，具有平肝降压、养血补虚、清热解毒等功能。经常消费对健康有很多好处。特别是对于高血压人群，芹菜可以经常食用，有一定的辅助降压作用。此外，芹菜富含膳食纤维，有助于减肥。

蟹味菇含有丰富的维生素和多种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于一般蘑菇，有助于青少年智力的提高。其中含有的真菌多糖可以增强免疫力，促进抗体形成，抗氧化成分可以延缓衰老，美化皮肤等。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

芹菜蟹味菇炒肉丝

加入少量的猪肉丝不仅可以平衡营养，还可以大大增强菜肴的风味。冬天经常吃对高血压人群非常有益，尤其是高血压人群，可以稳定血压，清热解毒，提高免疫力，老少皆宜。

详细做法请往下看；所需成分；青菜300克，蟹味菇250克，猪腿肉100克，油2汤匙，盐少许，生粉1茶匙，黄酒少许，熟白芝麻少许，枸杞少许。

1.准备蟹味菇，猪腿洗净，沥干水分。芹菜有很多种。我选了我们当地的欧芹，香味比较浓。

2.去除老根后，将蟹味菇切成段，洗净，控水；除去根和老叶后，将芹菜切成段，洗净，控水；将猪腿肉切碎后，加入1克盐、1茶匙黄酒和1茶匙生粉，静置15分钟。

3.准备蚝油，炒芝麻，枸杞。枸杞可以给菜肴增添色彩，但也可以用其他的代替。炒白芝麻会给菜肴带来不同的风味。

4.煎锅加热后，倒入油，将油加热，将腌制好的猪肉丝捞起放入锅内，翻炒至颜色全部变化，然后捞起。

5.将芹菜和蟹味菇放入锅中翻炒至蔬菜变色变臭，然后加盐翻炒均匀。

6.煮1茶匙米酒，可以去除蘑菇的异味。可以用料酒代替米酒。

7.之后，把肉丝放回锅里，翻炒一会，加入蚝油，翻炒均匀，然后关火。

在碗里撒上白芝麻和枸杞。