鸭嘴鱼的营养价值

鸭嘴鱼富含粘蛋白、维生素和氨基酸，具有药理保健功能。为了保证鸭嘴鱼的营养得到最好的保存和人体的充分吸收，它的烹饪要求非常讲究。

鸭嘴兽的营养价值

　鸭嘴鱼的介绍

鸭嘴兽的学名：美洲白鲟(又名鸭嘴兽鲟)。学名“美国白鲟”起源于美国的密西西比河流域。它是一种大型淡水经济鱼类，属于鲟鱼科。是3亿年前(也就是恐龙时期)生活在地球上的稀有鲟鱼。它是世界上仅有的两种白鲟之一。在长江水域与中华鲟和鲟鱼同属鲟鱼科。浮萍(paddlefish)是一种软骨鱼，体表裸露，光滑无鳞，勺状吻，类似鸭嘴，故又称鸭嘴鲟。它的吻很长很平，如浆；体表光滑无毛，背部黑、蓝、灰，常有一些斑点；身体侧面略呈赭色，腹部呈白色；嘴巴小，额头比嘴巴高；鳃耙密集细长，鳃盖骨大且向后延伸至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄上覆有花序梗状甲鳞。白鲟个体较大，寿命在30年以上。白鲟性腺成熟较晚，性成熟一般需要8年以上。白鲟类似于中国的鳙鱼，以浮游动物为食，是一种滤食性鱼类。鸭嘴兽是唯一以浮游动物为食的鲟鱼，因为它适应性强、生长迅速、性情温和、食物链短。它的饵料来源广泛，易于饲养和捕捉，适合在水库、湖泊和池塘中繁殖。

　鸭嘴鱼的营养价值

Duckfish充满了宝藏。据专业饲养者介绍，鸭嘴兽富含粘蛋白、维生素和氨基酸，具有药理保健功能。为了保证鸭嘴兽的营养得到最好的保存和人体的充分吸收，它的烹饪要求非常严格。用温火和最新鲜的蔬菜慢慢烹制鸭嘴鱼，最大限度地保留了鸭嘴鱼的营养。

成年鸭嘴鱼身上有很多刺，鸭嘴鱼的鱼骨被压碎后可以吞下去，实现了“吃鱼不吐骨”的奇特现象。鸭嘴鱼是一种高蛋白低脂肪的肉类。鱼卵做成的鱼子酱叫黑金金块，食用价值很高。此外，白鲟具有很高的药用价值。现代医学研究表明，软骨和脊柱软骨中含有的抗癌因子(硫酸软骨素，一种生物有效活性成分)具有一定的抗癌和免疫增强作用。食用白鲟具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目、清热解毒的作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发。