双节活动，八天小假期，饭菜丰盛，彰显浓郁的团圆气氛

十月生机勃勃，处处丰收，硕果累累。作为标准美食家，这是我最喜欢的季节。今年恰逢十一中秋佳节，小长假又延长到了八天，于是一家人从放假第一天就开始了快乐的度假模式，有家人陪伴，有美食，有美景，超级美！

全家的父母、姐妹、兄弟轮流做东，把家里最喜欢的饭菜、水果、各种口味的月饼都吃了个遍。它觉得只有这样才能展示丰富的团聚气氛。最重要的是爸爸妈妈都很老了。看到他们所有的孩子都幸福地聚在一起，他们很乐意守口如瓶。那不是家庭幸福吗？

喜庆的饭菜指定要丰盛，鸡鸭鱼肉陆续摆上餐桌，但我最喜欢的家常菜是炸带鱼，是我餐桌上的常客，吃起来永远不会腻，这么重要的日子也不会缺。很多人认为炸带鱼不好操作，熟了容易腥。其实你没有遇到我，所以这是一个解决所有问题的小妙招。

所需配料：鱼油盐蚝油醋料酒

简单方法：第一步，让食物不腥。油炸前的腌制尤为重要。带鱼的头尾内脏都被去除了，尤其是腹部的黑膜是腥味的重要来源。洗净，控制水分，加入盐、醋、料酒、蚝油，腌制15分钟。

第二步，带鱼段卤制后，倒出卤汤，加入面粉和淀粉，比例为1:1。

第三步：用干粉包裹每条带鱼。

第四步，把锅里的油烧开，多加一点油。当油温达到50%时，加入带鱼，油炸。如果想不油腻，最好用平底锅。油的量比平时炸的少。

第五步：小火煎至两面焦黄、酥脆、熟透，然后取出控油装入盘中。

明天总结：1。炸前腌制特别重要，所以一定要腌制。

很多人做油炸带鱼，都是混合面糊。事实上，使用干粉可以更好地保证成品蔬菜的外观。

3想要不油腻，最好用平底锅。油的量比平时炸的少。