河南特色美食有哪些 河南美食推荐

中国各地都有许多特色美食。每个地方的美食文化都不一样，味道也会不一样。河南是中国著名的历史名城，自然有许多特色美食，会让你想起家乡。我们来看看河南有哪些菜系。

琉璃馍

在豫东一代，釉面馒头是婚宴上不可或缺的一道菜。方法相当简单：将细白的馒头切成一寸长、手指粗的条状，晾干，用40的热水浸泡，然后在滚油中炸至金黄色，捞出后迅速放入准备好的白糖汁中，然后上桌。吃饭的时候要用筷子夹出来放在水里刺激，这样才能形成独特的味道。所以，上釉包子也叫“水刺激包子”。相传明朝万历年间在商丘做官的沈鲤，有一个勤劳的厨子，发明了“水激馍”。沈鲤得知后，就把“水激馍”发扬光大。退隐老家后，还用“水激馍”招待万历皇帝。经过几代厨师的改良，水吉馒头从官家搬到了百姓的餐桌上，从商丘传到周口、开封，成为河南特有的美食。当然，之后又加了很多马甲，如蜜饯馒头、泡馍、浓汁馒头、肉丝馒头等。

妈糊

在陆毅，周口有一种小吃，叫做麻酱。别看名字土气，吃的人忘不了味道。这个妈妈是糊的，白的像牛奶，细腻无渣，滑的像肥肉，不知不觉就喝了。因为黄豆小米磨成的豆米汁在锅里煮，看起来很稠，吃起来又甜又爽，还看起来乳白色，故名妈(俗称奶)糊。直到现在，马糊仍然是饮食中的一种特殊食物

不仅这个县的人爱喝酒，其他地方的客人也爱喝酒。

壮馍

在濮阳一代，有一种特殊的菜系叫——庄墨。关于庄墨来历的传说有两个版本，一个是关于宋朝抗金的故事，一个是关于状元和状元的传说。庄墨的实景历史始于清末民初，由一个叫王五辈的人发扬光大。王五辈的每个馒头都是用半斤新鲜的猪肉后腿肉切成薄片，并与大葱、绿豆粉丝、鸡蛋和其他天然香料混合制成馅料。被叫醒的面条用擀面杖擀成蛋糕，用馅料铺开，然后盖上一层。放入装有香油的双层烟草籽中，最后做成壮包子。每次出锅都要排队买全。壮包子流传于豫、鲁、苏、皖四省交界地区，外观威武。他们可以被称为馅饼界的巨无霸和中国式的大披萨。直径三十到六十厘米，厚度一英寸半，生动立体地展现了所谓霸气的侧漏。

豆腐棍

陈留豆腐棒是东汉诗人蔡邕、蔡琰父女们喜爱的食物，是开封陈留的骄傲。虽然它的形状和味道与腐竹相似，但陈留坚持称之为豆腐棒。一个姓戴的大厨家，至少有200年的专职制作，是观察河南特产传承过程的难得模板。豆腐棒有20多种烹饪方法，如燃烧、炖、煸、炸、冷沙拉，每种都有自己的特殊味道。冷豆腐棒：先将豆腐棒泡在热水中，然后与酱油、醋、香油等配料混合。这是我们应该有的一种零食，也是夏天用来消暑的凉菜。豆腐脑：在豆腐脑中加入肉，翻炒。这也是陈留下的特产！