阳澄湖大闸蟹什么时候吃最好 阳澄湖大闸蟹怎么选

你选择哪一个，月饼还是毛蟹？你想知道阳澄湖的大闸蟹吗？虽然现在可能不是吃大闸蟹的最佳时间，但是你可以先吃其他的螃蟹。你兴奋吗？那就别急着找螃蟹吃。

最简单的方法是看看大闸蟹上的产品保护标志，这是受法律保护的，任何人不得擅自使用。就像我们店子王超市的大闸蟹一样，上面写着“阳澄湖大闸蟹”，并且有特殊的代码。这是螃蟹的身份证，每只螃蟹只有一个代码。如果它是一只没有产地和代码的大闸蟹，它就不是阳澄湖出产的。

此外，正宗的阳澄湖大闸蟹有四个显著的外观特征，如绿色的背部，白色的腹部，黄色的头发和金色的爪子！阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈青灰色，光滑有光泽，蟹肉厚而结实。如果背壳是黄色的，大部分是薄的，肉是松散的，味道不够美味。白肚是指阳澄湖大闸蟹的肚脐，晶莹洁白；黄毛意味着螃蟹的脚毛又长又黄又直；第四，金爪，阳澄湖蟹爪，金而有力，八脚直立，双爪飞翔。

辨别方式

看外表：

正宗的阳澄湖大闸蟹有以下四个特点：一是背部绿色，阳澄湖蟹壳呈青灰色，光滑有光泽；第二个是一个白色的肚子，一个泥泞的肚脐，它是晶莹剔透的白色；第三种是黄头发，长脚毛，黄色而直；第四，金爪，阳澄湖蟹爪，金而有力，八脚直立，双爪飞翔。

第二，看看防伪：

正宗阳澄湖大闸蟹出湖后，每只都将佩戴苏州阳澄湖大闸蟹行业协会生产的* *防伪标签，也叫“戒指”。消费者可以通过电话(95105581)和短信(1069001205151)在防伪标签上核对真伪。

特别要注意的是，任何400、800开头的查询标签和其他电话号码都不是阳澄湖大闸蟹行业协会的防伪标签，所以不能保证是正宗的阳澄湖大闸蟹。

怎么选

1.这只螃蟹看起来颜色鲜艳，没有噪音。

2.螃蟹脚趾强壮，能站在光滑的玻璃上。即使玻璃以45度角放置，它们也能在上面爬行。

3.阳澄湖大闸蟹细腻、嫩滑、香甜，而其他的湖蟹口感粗糙，远不如阳澄湖大闸蟹鲜美。

4.阳澄湖的水质不同于其他地方，而且酸碱度适中，所以螃蟹的壳煮后非常精致，没有上油就显得非常光滑。

5.阳澄湖蟹脚的软硬恰到好处，而苏北等地的蟹脚比较硬，吃后容易伤牙。

6.阳澄湖大闸蟹佩戴的防伪“白金戒指”与新版一角硬币大小相似，正面印有地图图案，背面印有一系列防伪号码和假电话。与此同时，激光防伪已经做了绿色绳绑螃蟹。

8月-11月是吃大闸蟹的最佳时间。俗话说，雌蟹九只，雄蟹十只，所以最好在九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。雌性为金黄色，雄性为白玉，味道鲜美。

当然，根据那一年的气候，秋风会使螃蟹的脚发痒，这对初秋和晚秋都有影响。老上海习惯：吹西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖和长江以南的寒潮已经推迟到元旦前后。这时，大闸蟹进入后期，产量下降；不仅质量低，而且价格高。

正宗的阳澄湖大闸蟹比其他湖泊生产的要晚，但阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩，蟹味浓郁，奶油鲜美，其鲜美程度与其他湖泊生产的大闸蟹不可同日而语。所以最好的时间是10-11月。