问世间麻辣拌为何物 直教抚顺人生死相许
征服人心，先征服人心。
没去过抚顺就不知道什么是真正的辣酱了。
抚顺，辽宁省东部的一个四线城镇。它曾经辉煌一时，清朝的发源地，建国后第一批直辖市，中国的煤都，雷锋的第二故乡.任何标签都能让离家的抚顺人一提起家乡就趾高气扬。
虽然抚顺不再是过去的荣耀，但骄傲的抚顺不愿意消失在人们的视线里。它决定听一句老话：征服人们的心，先征服人们的胃。
因此，富顺人创造了一种令所有人着迷的食物，——麻辣拌。
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问世间麻辣拌为何物
直教抚顺人生死相许
外国人看到辛辣食物的第一反应大多是：这玩意不就是没汤的麻辣烫吗？
但是你要是敢跟一个抚顺人说这个，他肯定会给你一个大大的白眼，跟你说：你能拉倒，那玩意怎么能跟我们的辣混比？
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辣拌是富顺人、白月光人、朱砂痣人、铁辣拌、钢铁人，还有一种不吃不饿的恐慌。
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麻辣烫一样的麻辣烫，就是大时代的产物。像两个从四川遗传过来的兄弟，都是东北的大男孩，虽然身上带着四川人的皮。
20世纪90年代中期，政府鼓励下岗工人再就业。这时，麻辣烫传到抚顺，成为许多再就业工人的首选。一时间麻辣烫遍布抚顺大街小巷，一对情侣在麻辣烫的基础上突围改良。去掉了汤料，口味由重辣变成了抚顺人偏爱的酸甜，并做出了第一个辣拌，正式拉开了抚顺辣拌帝国的序幕。
抚顺还有很多麻辣店，招牌是“四川正宗”。
虽然诞生才20年，但却是刻在抚顺人骨子里的味道。几年前，甚至有这样一句话：
抚顺麻辣拌年卖3亿份，连起来可绕地球3圈。
有人不信，说抚顺人要达到3亿份，每年要吃215份，三天要吃2份才能算。
不过谁在乎呢，爱吃你就多吃点。不爱吃？也多吃点，你早晚都会爱吃的。
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麻辣拌鄙视链
www.II35。COm站在顶楼的，当然是抚顺人。他们坐在家里可以从7块钱吃一个麻辣烫，看着外国人带着同情心吃各种版本的麻辣烫。
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沈阳的朋友们享有独特的地理优势。他们可以在阳光明媚的周末开车去抚顺吃一顿正宗的麻辣烫，然后去雷锋公园和道街。
某些外地人 也有机会吃到正宗的辛辣食物。辣酱的名声传到抚顺的时候，抚顺留学人员不仅享受到了辣酱带来的荣誉，还肩负起了整个宿舍每次回家都要采购辣酱的期望。左手拿着行李箱，右手提着一大包麻辣混合物回到卧室。迎接你的将是一张张充满期待的脸和一周不打扫卧室的待遇。
除了富顺人，长春人和大连人也是麻辣烫的忠实粉丝，但不幸的是，他们吃的是来自不同地方的改良麻辣烫，但他们喜欢。
站在最下面的人是离家的抚顺人 富顺。不像长春和大连人，没吃过正宗的辣。他们吃过正宗的辣，但只能吃其他地方随便做的鬼东西，这是最难吃的。
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www.II35。COm离抚顺越远，麻辣拌越难吃
离抚顺越远，辣酱味道越差，甚至沈阳。
除了味道很难得到它的精华，事实上，最难整的是食材。现在北京有辣有辣的菜卖，但是和抚顺比起来没有正宗的料子，连红球都换成各种奇球，甚至还有潮汕牛肉丸子的。先进是先进，但根本不是抚顺。
辣拌店的食材都泡在白色的塑料筐里。先吃饭，现在抓。当你遇到一个心地善良的老板娘时，你可以指点迷津，不要海带结不要蔬菜多丸子多土豆。遇到堂堂老板娘，会给你一把红丸子，让你吃饱。遇到直女老板娘，你要开诚布公的对老板娘说：肉丸加一块钱。
其实抚顺辣杂里的菜都不是高档的东西，但是缺一不可。这几年虽然有越来越多的像四川有名的大伙儿一样的麻辣混搭，但我还是坚持原来固定的麻辣混搭。
1、土豆
抚顺麻辣拌中的土豆分三个流派 ，每个都有自己的支持者。
2、豆制品
抚顺麻辣拌里至少要放两种豆制品菜算是合格。 素鸡有烟熏味，牙比较浓，豆皮和豆腐卷吸汤比较多，豆的味道比较浓。
3、香肠
香肠分为小细肠和面肠两种 .面条香肠是最便宜的香肠。这是一个巨大的挑战。它被切成小块，和其他菜一起搅拌。好像变得更高级了。小肠，又叫小儿肠，是切片的，因为带肠衣，所以比较耐嚼。
4、宽粉
没有什么，就离不开广粉。抚顺人甚至为了爱吃粉的朋友发明了另一种麻辣拌——九叶粉。好的宽粉要泡一段时间，这样煮出来的粉才透明、结实。除了宽粉，还有细粉，比较软，比较好吃。
5、红丸子
缺了什么都不能没有红丸子，红丸子是抚顺人的小心肝.其实红色丸子无非就是用面粉和萝卜、红色素炒出来的素色丸子，那为什么这么好吃呢？我想了一下，大概是因为吸吮汤的缘故。红丸子泡在热辣辣的汤里，吸足了汁液，塞到嘴里。那种幸福就像老师宣布学校因为停电提前放学。
所以用我祖父的话来说，麻辣拌就是吃个味儿。
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能不能记住对方pick的麻辣拌口味
是衡量姐妹情的唯一标准
有人说麻辣烫最能代表现在东北人的口味，口感重，酸甜辣，所以大多数人认为麻辣烫的口味是酸甜辣。
其实不然，麻辣拌的口味并不是固定的，以咸口和甜口为分支能分辨出多糖、醋、麻辣、糖、醋、麻辣等无穷无尽的味道，能否记住对方摘下来的辣味是衡量塑料姐妹花的唯一标准。
一勺醋两勺糖，大妈想记清楚自己想要什么味道，确切的给你。如果碰到开着的麻辣混合窗口，阿姨也会把勺子拿出来让你看看放辣椒的关键节点，不厌其烦的问你这么多辣椒够不够。我们家新炒的辣椒辣！
在麻辣混合物混合的地方有一个巨大的不锈钢盆用来“混合”，还有一排排调料桶用来“辣”。
酸甜，是根基.很多女生看到一大勺糖就拒绝。这么多糖？没有！我还是想减肥，但是下次去吃的时候她会害羞的回，说多糖少，醋少，辣少，很正常。
孜然是点睛之笔。曾几何时，我只知道里面有一种特别熟悉的香料。直到我追问开麻辣店的朋友，才知道是万能的孜然。用孜然有什么味道不好？——其他地方的辣辣。
辣椒和花生碎，是灵魂。 的香辣可以称得上是好辣，香味来自“现炒”二字。辣椒油要炸，香而不焦，辣而不焦，花生要炸，脆而香，新鲜出锅，没有任何“反弹”的味道。
而麻酱，是污点。抚顺麻辣拌不放麻酱！！！ 所有的辣酱都是黑色的！以麻辣加辣为名，却偷偷在里面加了麻辣烫的最爱？我不接受。
辣味调料的主要成分几乎都是一样的，但是因为每种调料的不同和配比的不同，每个抚顺人都有自己的特点。调酒的过程就像调酒，但是怎么喝才是好酒，而洋人做的麻辣和麻辣混合就不一样了，怎么做就像假酒。
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一份麻辣拌加面，一根炸肠，
一瓶宏宝莱，一张烤饼！
方便面、炸肠、宏宝莱、烤饼，是抚顺麻辣拌的四大金刚。
如果你不能吃辣，你可以把方便面作为主食加入到辣中。有一次看到一个大哥加了三包方便面，吃了一整盘像云一样，要了一个蘸汤的煎饼吃。除了方便面，米线还可以作为麻辣混合的主食，但它从来没有引起方便面的注意。
烤饼、大米饼、糖饼， 是没有足够食物的东北老大哥的主食。一口肉丸子，一口蛋糕，或者像吃Xi安包子一样，把蛋糕切成丝，泡在汤里。就像我姑姑说的，贼聪明。
炸肠 是一种特殊的抚顺油炸食品，由油炸淀粉混合辣酱，撒辣椒面和特殊的酱制成。可以干吃，也可以泡在麻辣汤里吃。
宏宝莱粉汽水 和花生露有两种。夏天，吃辣就辣辣。喝了一瓶红宝来汽水，就凉不起来了。冬天，花生露泡在电饭煲里加热。有什么比在大雪天吃辣辣花生露更好吃的吗？
大家都说，东北不能，不能留。
www.II35。COm但是我还是想在雷锋体育场吃烤串喝天湖，在学校门口吃辣吃辣。