上海美食TOP5，初初相遇再见倾心！

在被称为“美食天堂”的上海，关于美食的话题很多。很多不熟悉这座城市的人，只看到它闪亮的一面，却想不到在这浓郁的商业氛围中，还有一丝醉人的温暖。尤其是在国外的外国团体，吃几样食物就能感受到家的温暖。不得不说，食物的力量真的是无穷的。很多食客对待食物就像恋人一样，一开始见面。今天，带着上海新东方烹饪学校边肖的想法，让我们来看看流行的上海菜。

Top1：蟹壳黄

在很多上海人的记忆里，早年沙滩上的茶馆里，老虎灶旁边有个烘干机，边干边卖的是“蟹壳黄”。排队买了几个，一口一口的，满满的酥香，于是有人这样称赞：没有面包师先闻香，门口的糕点一个个下来。今天，这种怀旧的酥脆味道在这里传承了下来。

蟹壳黄因其圆形形状像黄澄澄的蟹壳而得名。蟹壳黄是用糕点和发酵面粉做成的，做成扁圆形的饼，涂上芝麻，在炉壁上烤。饼的味道咸中带甜，外皮酥脆；蟹壳黄的馅料咸中带甜。咸味包括葱油、鲜肉、蟹粉、虾等；甜的有白糖、玫瑰、红豆沙、枣泥等品种。

Top2：三丝眉毛酥

绿波画廊签名的签名点心像弯眉。外层酥脆细腻，馅料为猪肉、香菇、冬笋。一口咬下去，酥脆的酥皮与口中美味的馅料融为一体。三丝眉酥用精制面粉制成面团，卷成0.7厘米厚的长方形面片，折叠成3层，再卷成0.3厘米厚的长方形面片，卷成直径约3.3厘米的圆形长条。难怪制造过程如此精确到小数点成了大家吃不腻的经典。

Top3：南翔小笼

说到上海菜，很多人会想到“南翔小笼子”。南翔小笼头，又名南翔小笼包，是南翔镇的传统名小吃，流行近百年，至今因吃货而备受推崇；也是因为它让南翔名扬天下！素食的特点是皮薄、馅多、卤重、味鲜。蒸熟后，小笼子精致透明，晶莹剔透。不要冲到入口处。稍凉后，满口口水，味道鲜美。

吃小笼子也是一件极其有趣的事情。吃包子，需要一些“筷子技巧”。轻轻夹在馒头上面，轻轻提起。不能抬的太轻，而且太重容易碎，浪费汤。因此，你必须有耐心地吃东西，才能享受这种美味的食物。

Top4：双酿团

双年团是上海的传统小吃，之所以叫双年团，是因为它包裹了黑羊素和豆沙两种馅料，具有层叠的效果。糯米薄、软、糯，富含双酿馅料，是制作高品质双酿面团的关键。吃零食是上海人的一大爱好，所以几乎每条街都有面点店，每家面点店都能找到双酿团。薄皮双酿组最惬意，透过白皮隐约看到褐色的豆沙和黑色的洋饼；吃甜糯米真好吃！

Top5：金腿小粽子

迷你汤圆不像一般的糯米汤圆，不是用鲜肉包裹，而是在糯米表面附着一块金华火腿。粽子虽小，但包装方式和精细程度不亚于大粽子。把叶子打开，放进一口。糯米和火腿的味道交织在一起，丰富了味蕾，用饱满的香气涂抹舌尖，将清新的香味很好的融合在一起，增添了一份美味的回忆。

这些小吃可以说是老上海人记忆最深的了。不管你从哪里来，如果有机会，不妨品尝一下，有自己的风味！