活螃蟹可以直接水煮吗 煮螃蟹用冷水还是热水

螃蟹是一种美味的海鲜，营养价值丰富，男女老少皆可食用。假期很多人买螃蟹在家做饭，但是做活螃蟹比较棘手。可以直接煮螃蟹吗？

活螃蟹可以直接水煮吗

没问题。一般人再吃螃蟹，都是活螃蟹。死螃蟹很少吃，所以活螃蟹可以水煮，但活螃蟹更活泼。烹饪时一般建议用绳子绑好，可以很好的防止螃蟹移动，造成营养物质的流失，尤其是蟹黄的流出。

煮螃蟹用冷水还是热水

建议用煮螃蟹。螃蟹含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、纤维素、钙、铁、磷等成分，对人体健康有益。一般来说，煮螃蟹时建议使用开水，因为它可以帮助保持螃蟹中的营养成分。用冷水煮螃蟹会花更长时间，容易导致螃蟹营养价值的损失。其次，螃蟹的肉质会比较老，所以煮螃蟹一般建议用开水。

螃蟹煮熟后冷冻能保存多久

是根据保存方法决定的。

1.如果将螃蟹煮熟，直接和汤一起放入保鲜盒中，一般可以保存1个月左右。

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2.如果家里有真空、速冻等保鲜设备，保鲜时间会更长，最多一年左右。但需要注意的是，螃蟹冷冻的时间越长，肉质和口感会大大降低，营养价值远低于新鲜食品。建议尽快吃完，一旦发现肉烂了散发异味，味道不对，就不要再吃了，以免对身体有害。

冷冻螃蟹怎么看新不新鲜

1.看颜色。死蟹煮熟后背部暗红，腹部灰色，鲜蟹鲜红色，腹部亮白色。

2.味道死螃蟹煮熟后会有一种与鱼腥味不同的臭味或氨味，而新鲜螃蟹煮熟后就没有了。

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3.硬度测量新鲜螃蟹煮熟后有一层硬壳，即使用手按压也不会凹陷。死蟹壳软，可用手按压。

4、鲜蟹的口感煮熟后，蟹肉口感鲜嫩；死蟹肉松散，软烂，无弹性，可能有苦味。