宁波十大名菜排行榜，你吃过几道呢？

宁波菜，也被称为“永邦菜”，擅长烹饪海鲜。它以新鲜、咸和气味闻名。主要采用蒸、烤、炖等工艺，讲究鲜、软、原味、色浓、价廉、味美。宁波菜在中国一直很受欢迎。那么，宁波十大传统名菜有哪些？今天边肖为你带来了宁波十大名菜的名单。你吃过几道菜？我们来看看宁波的名菜。

宁波十大名菜排行榜

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1、冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是宁波最著名的传统菜肴。这道菜的另一个外号叫“第一”，有高中第一的美好含义。这道菜以甲鱼为主要原料，辅以冰糖等调味品。它具有黄亮色，糯米味润，酸甜咸鲜，味道鲜美的优点。因为甲鱼在烹饪时用热油裹在酱里裹得很紧，可以长时间保温。

2、苔菜拖黄鱼

“中间包黄鱼”是浙江宁波的传统名菜。这道菜要用新鲜的黄鱼洗净，去头去骨，取肉备用。当地居民喜欢将苔末与面粉混合成糊状，与精粉和当地苔粉混合，将鱼糊成糊状，油炸成金黄色的黄鱼，故名“苔拖黄鱼”。

3、苔菜小方烤

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小方块烤青苔菜是一种味道鲜美、营养丰富的传统名菜，属于浙江省的宁波菜。卤汁浓稠，肉酥糯，苔香。将皮薄五肋的猪肉片切成小块，放入油锅中。同时加入黄酒、酱油、红奶腐卤水、白糖等调料，先小火煮一会儿，再用大火将卤汁浓缩，放入盆中备用；选择一些当地的青苔类蔬菜，拉松，切成一寸多长，放在油锅里炸至酥脆，立即捡起来盖在肉上，然后撒上一点白糖。