红河冬季美食推荐：让你温暖整个冬季的美味佳肴

最近很多小伙伴想到这个红河去玩，话说冬季的红河都有哪些好吃的美食呢？其实还是蛮多的，下面给大家推荐一些，感兴趣的可以一起看看详情。

1、过桥米线

红河各类米线小吃其实各有特色，但过桥米线不仅美味，甚至已经成为一种美食文化。比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。

2、腊排骨火锅

腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，食用时通常配以时鲜蔬菜，以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜。

3、火瓢牛肉

以正宗原生态黄牛肉为食材，经土法秘制配方、大铜瓢、炭火风炉熬煮，再辅以时鲜蔬菜烫煮而食，味道十分鲜美。

4、汽锅鸡

汽锅鸡是红河建水的名特首选菜肴，也是宴请宾客的首选菜肴，在锅中装入已清洗干净的鸡肉和三七根，加少许盐和姜片，用汽锅产生的水蒸气将食材蒸熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷。

5、酸菜猪脚

酸菜猪脚是蒙自“鸣鹫”的特色美食，营养丰富。酸菜的酸爽加上猪脚的软糯，完全不会觉得腻。

6、全羊汤锅

弥勒、泸西的全羊汤锅，选的都是40至50公斤的肥壮黑山羊，宰杀后将羊血、羊杂、羊肉全部切块一锅煮，肉炖得酥而不烂，汤汁色泽乳白，不膻不腥，浓香可口。

7、炊锅

冬至这天，在红河，还会吃一种地道的老派火锅，叫做炊锅。炊锅制作简单，只需把白菜、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、香菇一层一层铺在锅里，放入一层云腿片、五花肉片、鸡蛋卷，再把鸡汤或肉汤倒进去，撒上草果、胡椒粉等调料，盖上盖子，中筒里放进烧红的木炭煮熟，就可以食用了。热腾腾的炊锅充盈着热气，吃上一口，身子从内到外开始变得暖和，是冬季驱寒的美食之一。

8、“杀猪饭”

冬至一过，红河多地就到了杀年猪的时候，届时，选上个好日子，亲朋好友相互邀约，左邻右舍彼此帮忙，杀年猪，吃“杀猪饭”，热闹非凡。红河人喜热闹，吃“杀猪饭”也不例外，将年猪收拾干净后，亲朋好友欢聚一堂，共享美食，菜品丰富，入目皆是佳肴，色香味俱全，让人欲罢不能。