厦门美食,一个都别放过
核酸、新增、暂停堂食……
厦门的检情近况,牵动许多人的心
等到疫情结束时,我们再相约!
炸腊肉
炸腊肉:是孩童超爱的零嘴,也是餐桌上的一道大菜,外皮裹粉炸得金黄酥脆,内里略带醋香的鲜肉条,鲜嫩不柴,两重风味均衡得恰到好处。
沙茶面
碱面垫底,各色好料汆烫熟,再舀上一勺热乎的、红彤彤的沙茶底,熟悉的香味扑面而来,只需一口,就能抚慰厦门人的辘辘饥肠。
花生汤
花生汤的甜蜜,仿佛印在厦门人的童年回忆里。一碗顺滑香浓的花生汤,搭配一个炸枣或是一根油条,可以是有滋有味的早餐,也可以是中式的下午茶歇。
姜母鸭
砂锅咕噜,烟气蒸腾,生姜的滋味沁入鸭肉的每一丝纹理中,姜香迷人,没有人能拒绝冒着热气上桌的姜母鸭,就像没有人能拒绝厦门橙黄色的夕阳~
烧肉粽
卤肉、咸蛋黄、香菇…每一颗馅料包满的烧肉粽都承载着沉句句的心意。蘸上闽南人必不可少的甜酱,从舌尖到肠胃,都很满意。
韭菜盒
一颗优秀的韭菜盒,外形饱满如太阳花,卷边精致酥脆,里面是满满的、汁水丰盈馅料,韭菜的香气,在高温油炸下,诠释得分外惊艳。
满煎糕
扎实的甜蜜,是对于满煎糕最初的印象。松软的糕体,里面夹着花生或红糖或芝麻,不同的滋味层次,带来的是同样的满足与欣喜。
手撕鸡
一整只鸡烹熟,去其骨骼,将其手撕成大小不一的肉丝,只需少许的调料,便已是足够。鸡肉本身的风味,呈现得淋漓尽致,一口惊艳。
芋包
厦门人对于芋头的喜爱,是很坦诚的,花样的吃法里,芋包一定得排到前几名,软糯的芋头,包裹着丰富的馅料,朴实无华又惊喜满满。
海蛎饼
沿海城市,少不了的海蛎饼,在油锅里炸得酥脆才出锅,趁着热气一口咬下,香、脆、鲜。
海蛎煎
海蛎糊下入锅中,伴随着热油滋啦的声响,轻轻地翻面,打入蛋液,葱段等,培香提香。香气十足的海蛎煎,是夏天夜晚,搭配小酒的不二之选。
鸭肉粥
一碗清淡滋补的鸭肉粥,背后也有大讲究。米饭颗粒分明而又不过分软烂,鸭肉鲜香入味又不柴,两者的融台,带来均横的味蕾体验。
五香卷
五香卷,外皮酥脆,肉馅实在美味。咬开满口油香,蘸着甜辣酱入口,香、酥、脆、鲜,妙不可言。