宜昌有哪些特色小吃 湖北宜昌特产

《宜昌有哪些特色小吃 湖北宜昌特产》

宜昌的特色小吃有凉虾、萝卜饺子、顶饼、麻辣虾、荷扎、宜昌三友神仙鸡、土家酱饼、长阳肉饼、红花籽。

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1.辣虾

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麻辣虾是一道名菜,汁浓,麻辣虾味,肉紧、韧、脆。从开始的辣蟹,到今天衍生出来的辣虾、辣蜗牛,在长江南北都成了餐桌上的宠儿。麻辣虾的精髓在于它的肉质和油炸时各种特殊调料的勾兑,让人回味无穷。

2.顶层蛋糕

丁琪媛蛋糕是湖北宜昌的一个特色小吃,历史悠久。Top-top蛋糕由米粉、糯米粉、红糖粉制成,放入特制的木盒中,加入少许桂花,放入煮沸的瓶口。只需要两三分钟就能做出圆圆的小白饼。其特点是软糯,口感清甜正。丁琪媛蛋糕有红糖补血益气的功效。因为价格实惠,口感香甜,深受人们喜爱。

3.矿渣混合

荷扎,又名懒豆花,是土家族的传统小吃。混合渣的制作比较简单,但是在推的初期有点硬。因此,人们称之为推渣。它的制作过程是:将大豆洗净,用水膨胀后,在石磨上用水磨成浆,用火煮沸,然后放入切好的新鲜萝卜叶再次煮沸,制成一壶乳白色和绿色的混合渣。可见“推渣”比做豆腐简单多了,不用过滤压榨,一般不用卤水。难怪土家族也叫它“懒豆腐”。豆渣的营养搭配也很科学,大豆中的蛋白质配合萝卜类蔬菜中的维生素和无机盐,达到合理膳食的效果。